第120章 蘿蔔乾，配上粥(第1/2頁)

那邊，受到鼓舞的外賣小哥們紛紛表示支援易老闆，畢竟這是個賺錢的好辦法。

簡直就是上班時候的額外收入！

要是遇到易老闆最好，遇不到也無所謂！

說起凍梨，易觀還想起立秋之後曬的那些乾菜。

自從學會做飯後，每個季節他都會儲存些食物。

夏天的水果，冬天的蔬菜等等。

或者每天去擺攤做食物時，他也會留一部分存到系統倉庫裡。

就像一隻小倉鼠一樣喜歡囤積。

連豬油都存了兩大桶，吃的時候就挖一盆出來。

有時候他會想，要是在古代靠這些存貨都能活得好好的。

一個人生活也要有儀式感，不然日子怎麼過啊。

醃製乾菜是從古代傳下來的做法，新鮮蔬菜不好儲存，想要一直吃到就得想辦法。

所以出現了鹽醃、醬滷、酸漬等各種儲存方式。

乾菜和酸菜、鹹菜一樣，都是很有特色的食物，家家戶戶每年必備。

而且做成乾菜後味道依然很好。

易觀現在都無法捨棄這些簡單美味的小菜。

說到底還是嘴饞慣了，給他高階料理他還真不一定吃得慣。

儲備乾菜的最佳時機是立秋之後，因為這時候溼氣漸消，晾曬的乾菜不容易返潮發黴。

而且這個時候正是蔬菜盛產期，原材料隨處可見。

易觀以前沒做過，但也見過。於是立秋後就跟長輩們學著做了些。

什麼茄子、黃瓜、南瓜、豆角、豇豆、蘿蔔、葫蘆都可以做成乾菜。

現在的年輕人基本上都不會做這些，主要還是長輩們樂意動手。

超市裡當然也有各種醃菜乾菜，可是哪裡比得上自己做的好吃呢。

親手做的食物總是獨一無二的。

慢慢享用，多好啊。

當時還特意買了本書，裡面介紹了各種蔬菜製成乾菜的方法。

比如茄子、黃瓜、南瓜，切成薄片兒，每一片兒帶點皮，將來吃起來更有嚼勁。

把這些切好的片鋪在院子裡晾曬，曬乾後就可以儲存了。

乾菜吃的時候用水泡開，拌冷盤或者燉肉都非常好吃。

還有豇豆也可以直接掛在屋簷下的繩子上晾曬，曬乾後再儲存起來。

蘿蔔則是切成條，用鹽搓搓後再晾曬。

這就是蘿蔔乾，配上粥吃簡直絕了。

經過太陽的暴曬，蔬菜裡的水分幾乎全沒了，所有的食材都變得乾癟萎縮，顏色也完全變了樣。

但只要用力一聞，就能感受到一種比新鮮蔬菜還要香濃的氣息，還帶著陽光的獨特味道。

易觀當時迷上了製作乾菜，做了一堆醃菜和乾菜放在系統空間裡。

如果不是今天吃到了凍梨，差點就忘了還有這些寶貝。

他連自己究竟儲備了多少食物都不記得了。

曬乾菜一般是在秋季進行，而食用乾菜則通常是冬季的事。

一想到乾菜，易觀就打算今晚吃乾菜。他拿出了幾樣乾菜，先用水泡上一整天。

從系統廚房裡拿出來時，那些原來皺巴巴的蔬菜吸滿了水，又恢復了一些生機，但盆裡的水卻變成了黃黑色，看起來不太乾淨。

易觀反覆用清水洗了好幾次，除了顏色依舊有點舊之外，蔬菜基本上恢復了以前的樣子。

接著，將泡好的乾菜從水裡撈出來擰乾。

再拿出一塊五花肉切成片，放到大鍋裡快速翻炒，並加上蔥薑蒜末和小米辣，接著加入浸泡好的黃瓜幹、茄子幹、豆角乾和葫蘆條。

這麼多材料一起下鍋，頓時裝滿了整口