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扁肉，很是喜歡，我們包了十六個扁肉給她吃，居然全都吃下了。要知道，對於胃口不是很好的孩子來說，能一口氣吃完這麼一碗，已經很是了得了。如果嫌都是肉餡的餛飩吃了容易起膩，可以換換口味，包個豬肉蘿蔔芹菜餃子也是非常好的選擇，關鍵是讓孩子對於吃肉的方式有一個新鮮的感覺。

土豆、土豆，還是土豆

土豆一直是我相當喜歡吃的一種食物，不管是何種做法，哪怕只是白水煮土豆，我也能抓著一個啃得津津有味。對此，米爸曾經得出過一個結論——我真是一個相當好養的人，只要一碗土豆就可以讓我眉開眼笑，就可以把我給打發得遠遠的了……

自從小米可以品嚐美食以來，我就一直試圖於讓她接受我的這項喜好，奈何小傢伙似乎不肯賞臉，常常是塞了一小塊在她嘴裡，立馬就吐出來，極度地鄙夷。我只好憤憤地躲到一邊，自個兒大吃大喝。

轉機發生在一次我們炒了盤“胡蘿蔔炒土豆絲”，不知是色澤漂亮，還是一根根小細絲吸引了她，小米抓著這盤土豆絲不停地往嘴裡塞，邊塞邊叫“還要，還要豆豆”——那時的她，連土豆的全稱都叫不出，只會叫“豆豆”。

那以後，我開始做各種各樣不同的土豆大餐，小米也終於對土豆不再抗拒了。不過，她最喜歡的，還是那一盤炒土豆絲。

胡蘿蔔炒土豆絲

這是幾種土豆餐中小米的最愛。因為小米也要吃，所以只以胡蘿蔔和土豆為主料，以前我自己吃時，通常還會加入青椒絲，炒好之後紅、黃、綠相映，煞是好看。

做法：

1。　胡蘿蔔切絲，土豆削皮後也切成細絲。

2。　把切好的土豆絲泡在清水裡，浸去表面的澱粉，再換一次水，直至水清澈，這樣才不會粘鍋。

3。　油鍋燒熱後，倒入胡蘿蔔絲和土豆絲翻炒（可以先炒土豆絲，炒軟之後再倒入胡蘿蔔絲），要大力翻炒，才不會粘鍋。

4。　土豆絲炒軟之後把調好的調料（醬油、鹽、雞精）倒入，再快速翻炒幾下起鍋。炒土豆絲切忌加水，加過水後的土豆絲會變得很爛很澀，超級難吃。

土豆炒苦菜

做法：

1。　將苦菜洗淨，切成段。

2。　土豆削皮，切成小塊。

3。　加油燒熱後放入土豆翻炒一下，加水燒開後，再換小火煨幾分鐘，然後再放入苦菜、鹽、雞精炒勻，入味後，出鍋即可。

附：苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、益氣健脾的功效。用於治痢疾、黃疸、血淋、痔瘻、療腫等。《滇南本草》載“涼血熱，寒胃，發肚腹中請積，利水便。”《本草綱目》載“治血淋痔疹”。

土豆餅

土豆餅是小時候非常吸引我的一道菜，也是從吃土豆餅之後，我才愛上了吃土豆。

做法：

1。　事先用高壓鍋把土豆煮熟，放涼後剝皮。介紹一個小經驗：土豆放涼之後瀝乾了水分再做成土豆餅，口感比較好。通常我們都是中午煮飯時把土豆煮熟，然後等到晚飯時再做土豆餅吃。

2。　將放涼、瀝乾的土豆置於案板上，用刀面將土豆拍扁。這是一個技術活，得看準了再拍。我剛開始學做土豆餅時，總是一刀下去，土豆不見——滾走了。

3。　拍扁的土豆像一個個圓圓的小餅，這時就可以燒熱油鍋（油可多放些），然後把一塊塊餅放進鍋裡輕輕翻炒（或者用煎的也行，不過煎的火氣比較大。另外愛吃蒜的人可以先炒炒蒜再放入土豆餅），倒入調好的調料（醬油、鹽、雞精），再翻炒幾下即可出鍋，然後撒上蔥花（我們不愛吃蔥，就把這道程式給省了）。

小經驗：春夏時的土豆比較鮮嫩，可以挑選那種小塊頭的土豆，煮熟