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膩味得吃不下第二口了。
而如果你要用水過油，就會讓豬肉變老變硬，口感全無，而如果大火去燒，把油逼出來，又會讓肉塊變爛，形狀坍塌，完全失去肉類的質感。
這也是世界上所有廚師都無法解決的技術難題！
這麼多國家不同的烹飪方式，始終沒有人把豬肉作為大菜就是因為這個問題，更不用說豬肉臭味難除的世紀難題了。
然而，蘇懷拿出來的這些東坡肉
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