第254章 田勇初議開面館(第1/2頁)

田勇笑了笑，有些不好意思地說：“我想著吧，這拉麵館要開，就得有個特色。我最近琢磨著，咱這牛肉得選好料，再配上獨家的調料配方，麵條也得勁道。就是這調料配方，我還得再研究研究。”

田青青歪著頭想了想，說：“大哥，我記得小時候咱村裡有個走南闖北的老貨郎，他應該知道一些調料秘方吧，要不你找找他問問？”

田勇一拍大腿：“對啊！我怎麼把他忘了。就是不知道這老貨郎現在還在不在村裡，我明日去問問。”

這時，大嫂李大妮插話道：“我覺得這麵館啊，不光要味道好，店面也得乾淨整潔，讓人看著舒心。桌椅板凳啥的，也得選結實耐用的。”

大家你一言我一語，討論得熱火朝天。田老漢聽著兒女們的規劃，臉上滿是欣慰的笑容：“你們年輕人有想法是好事，只要踏踏實實地幹，再苦的日子也會變成甜的。”

這時，李氏帶著兒媳李大妮走進灶房來，李大妮的臉上洋溢著笑容，她輕聲說道：“娘，妹妹這新建的灶房寬敞又明亮，還乾淨，這眼看著，咱妹妹日子一天比一天好，您和爹就放心吧。

李氏笑著點頭：“是啊，咱家青青有福氣，女婿這孩子也踏實肯幹，對她又上心，我和你爹也就沒啥可操心的了。”

說罷，李氏從菜籃子裡拿出一塊肥瘦相間的五花肉，放在案板上，熟練地切成薄片。她將切好的肉片放入一個大碗中，加入適量的鹽、醬油、米酒、胡椒粉等調料，用手抓勻，醃製片刻。接著，李氏又拿出一些米粉，倒入碗中，讓每一片肉片都均勻地裹上米粉。

一旁的李大妮則手腳不停地將紅薯洗淨去皮，切成滾刀塊，鋪在蒸籠底部。李氏將裹好米粉的肉片整齊地碼放在紅薯上，然後將蒸籠放在鍋裡，蓋上鍋蓋，開始蒸制。

趁著蒸肉的工夫，李氏又開始準備酸菜肉片粉絲湯。她從缸裡撈出一些醃製的酸菜，洗淨後切成細絲。又切了些比較嫩的瘦肉片，放入碗中，加入少許澱粉和鹽，攪拌均勻。鍋中燒水，水開後放入酸菜絲，煮出香味後，放入粉絲，煮至粉絲變軟。接著，將醃製好的肉片逐片放入鍋中，煮至肉片變色熟透，加入適量的鹽、花椒麵調味，最後撒上一些蔥花，酸菜肉片粉絲湯便做好了

隨後，李氏又炒了個小白菜。鍋中倒油，油熱後放入蒜末爆香，然後將洗淨的小白菜放入鍋中，快速翻炒幾下，加入適量的鹽和雞精，炒至小白菜斷生即可出鍋。

此時，粉蒸肉也蒸好了，李氏揭開鍋蓋，頓時，一股濃郁的肉香混合著紅薯的香甜瀰漫開來。李氏將蒸好的粉蒸肉和紅薯米飯一起端上了桌，又把酸菜肉片粉絲湯和炒小白菜也一一擺好。

一家人圍坐在桌前，看著滿桌豐盛的飯菜，臉上都洋溢著幸福的笑容。田老漢拿起筷子，夾了一塊粉蒸肉放入口中，細細咀嚼後，讚道：“老婆子，這粉蒸肉肥而不膩，入口即化，好吃！”

李氏笑著說道：“當家的，你再嚐嚐這酸菜粉絲肉片湯，今兒個這日子高興，你多吃些。”

田勇也夾了一筷子酸菜肉片粉絲湯，喝了一口湯後，點頭說道：“娘，這湯燒得不錯，酸酸辣辣的，很開胃，到時候麵館開起來，也整些酸菜做臊子。”

李大妮則給田青青和趙石頭各盛了一碗米飯，說道：“妹妹、妹夫，你們也快吃吧。”

田青青樂呵呵地接過碗，笑了笑：“大哥，你這麵館要是開起來，可得多做幾種不同的臊子，生意肯定會更好。”

趙石頭一邊吃著飯，一邊說道：“大舅哥，你對鋪面有啥具體的要求嗎？比如地段、面積啥的。”

田勇放下碗筷，思索片刻後說道：“我想著吧，最好是在集市附近，人流量大些。面積不用太大，能擺下幾張桌子就行，關鍵是租金要合適。要是