第61章 甜瓜(第3/3頁)
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葉宵撓撓頭，其實她也說不出個所以然，只記得老一輩人都是這麼做的。
莊沫沫好奇心起，切了一塊黃瓜，又用刀背拍了一塊，左右手拿起來，仔細端詳比較，那認真的模樣，倒像是在做什麼高深的學術研究。
突然，莊沫沫眼睛一亮，高聲喊道：“哎呀，我知道為啥了！”她興奮地解釋道：“你瞧，切出來的黃瓜橫截面太平整，拌的時候調料很難滲進去，都浮在表面。咬一口，外面鹹得要命，裡面還是一股生黃瓜味兒。可拍黃瓜就不一樣啦，拍的過程中會產生很多小裂縫，這些裂縫就是調料的通道，能讓黃瓜輕鬆入味，還不會太鹹！”
葉宵聽了，恍然大悟，忍不住誇讚：“你可真聰明呀！”
莊沫沫將黃瓜拍松切塊，用鹽醃上一會兒，擠幹水分，加點醬油、醋和糖，攪拌均勻，醃一小會兒就成了。要是有黃豆醬，那這道菜可就更上一層樓了，雖說沒有，味道也還不錯。
還有那道老虎菜，本是由香菜、辣椒和大蔥絲涼拌而成，因味道生猛，故名“老虎菜”。可眼下沒香菜，葉宵便讓沈梨去村外水塘子薅了把嫩嫩的水芹菜來代替——都是有特別香味的綠葉菜，想來應該差不離兒。
葉宵把蔬菜洗淨切好，放上醬油、香醋，淋上一點點燒熱的油，再加一點點糖提鮮，攪拌均勻。那股辛辣中帶著清新的口感，一下子就把人的食慾勾了起來。
雖說是葉宵主廚，但是莊沫沫在一旁也忙得不亦樂乎，她的眼睛緊緊盯著葉宵的一舉一動，時不時遞上調料，或者幫忙翻動一下鍋裡的菜。學的那叫一個認真！葉宵也樂得教她，每每做到重點環節，她都會認真給莊沫沫提醒注意事項。一對師徒這樣連教帶學的就把這頓午飯做好了。
午飯準備妥當，五個人圍坐在炕桌旁，顯得有些擁擠。小小的桌子很難得有擺滿的時候，而今天的菜餚，是久違了的豐盛。西紅柿燒茄子的酸甜、醬青瓜的爽脆、老虎菜的鮮辣，每一口都讓人忍不住咂嘴稱讚。
莊然抱著飯碗不撒手，一連吃了三大碗才停。
酒足飯飽，莊妤洗了碗清理了廚房，五個人坐在屋子裡聊起了家常。