第74章 向西北出發(第1/2頁)

草長鶯飛、杏花微雨、和風煦暖的早晨，我開著捷達載著劉叔出發了。

離開“潮來萬里波光閃”的北海、駛過“日出江花紅勝火”的江南、途經“拂堤楊柳醉春煙”的中原、路過“秦川沃野八百里”的關中、穿越“春風不度玉門關”的河西走廊、進入“雪晴雲淡日光寒”的西北大地，終於到達距離阿拉奇最近的一個城市----塞外江南阿克蘇。

下了車，感覺天氣好像“咻--”的一下就冷了，從北海的春光明媚像一夜之間又回到冬天的北風蕭瑟。

劉叔說“全國美食千千萬，西北佔一半”，我們要在這兒休整一下，好好玩兩天。

當下按圖索驥找到了久負盛名的恰瑪古燉羊肉店----這家據說在阿克蘇經營了好多年、比較有名氣的“柯坪燉羊肉”。店不大，裝修也不算太精緻，樸實無華，一股濃郁的維吾爾族民族風格，生意好得不得了。感覺好像進了家南方街邊大排檔，桌子不大，凳子類似於綠皮火車上那種背靠背的柔軟座椅。適合朋友小聚，主打一個實惠。

要了份燉羊肉，酒精爐烘烤著小鐵鍋，略微有點乳白色的湯“咕嘟咕嘟”地冒著泡，散發著誘人的香味，大塊的帶骨羊羔肉、大塊的恰瑪古、胡蘿蔔、還有幾段飄浮著的大蔥；羊棒骨、饢坑肉、烤包子、兩瓶“奪命大烏蘇”，和劉叔一人一瓶。

提起當地話語中被譽為“小人參”、“長壽聖果”的“恰瑪古”，很多人估計會一頭霧水，說到一種鹹菜“涪陵榨菜”，很多人都知道。長得有點像青蘿蔔，內地叫“蔓菁”、或者“蕪菁”，河南老家叫“薺菜疙瘩”。

西北地處高寒，恰瑪古藥食兩用，《維恰爾藥典》記載有清肺止咳、填精壯陽、明目增視、生髮護髮的功效，且口感比內地的好多了。當地人眼裡已經食用了2000多年的富鹼食物、恰瑪古是羔羊肉的“靈魂伴侶”，可以有效抵消人體內大量的酸性，中和人體酸鹼性，是餐桌上必備美食。

恰瑪古燉羊肉真的應了那句“高階的食材，往往只需要最簡單的烹飪方式”：

帶骨羊羔肉、恰瑪古、皮牙子（洋蔥）、鹽，添上水，就足以製作出一道“好吃”的西北特色美食。

恰瑪古綿軟柔滑，羊肉吸收了恰瑪古的清香，少了油膩的口感，恰瑪古有了羊脂的浸潤、口感綿滑，彼此成就、相互促進。秋風起、樹葉黃的天氣裡，吃著肉質細嫩、不羶不膩的羊肉，喝一碗回味清甜、熱氣騰騰的湯，真是別有風味、回味悠長。

“攢勁的很”。

接下來兩天又品嚐了阿克蘇地方美食，紅柳烤羊肉串、庫車烤全羊、阿瓦提烤魚、新和滷野鴿子、羊腿把子手抓飯、拜城大盤雞、波西卡拉（一種奶油為主要原料的薄餅）、西北拌麵（拉條子）。主要素菜基本就是大蔥、皮芽子（洋蔥）、土豆、豆製品，青葉菜類很少，明碼標價的一盤青菜價格和一盤肉差不多少。

現在再過去，滷野鴿子基本上是吃不到了。或者說你吃過感覺味道還不錯。野鴿子現在屬於保護動物，不允許非法獵取。你說你吃了，必然的結論是哪裡出問題了。要麼是原材料以假亂真，掛羊頭賣狗肉，糊弄人的，要麼是非法手段捕獲的野鴿子。

開著車拉著劉叔轉悠到溫宿大峽谷（天山托木爾大峽谷）。

當地人稱為“庫都魯克大峽谷”，意為“驚險、神秘”，這裡號稱中國西部最美的丹霞地質奇景、雅丹地貌，全國最大的岩鹽喀斯特地質勝地，被譽為“峽谷之王”。

看說明峽谷面積200平方公里，距離號稱世界四大佛窟之一、距今2000多年的克孜爾千佛洞不遠，劉叔嫌太累，沒有進去玩。感覺有點遺憾，以後有機會一定專程來參觀參觀。

在多浪河溼地公園溜達一圈，也沒有什麼意思。