第18章 殺豬飯(第2/2頁)

的清水和適量鹽，蓋上蓋子開始燉排骨，等排骨燉出香味再將蘿蔔倒進去，蓋上蓋子繼續燉個一刻鐘即可。

覃氏用兩個淘鍋將排骨盛出來，給淘鍋蓋上蓋子，再讓幫忙的婦人們將兩個淘鍋搬到案板下的炭火上溫著。

覃氏將鍋洗乾淨，開始做幹番椒炒肉，往鍋里加少量油，待油化開後，將大盆的肥肉倒進鍋裡翻炒，肥肉出油後再翻炒2分鐘，此時將切好的幹番椒、薑片和蒜末倒進鍋裡，炒出香味後，加入適量鹽再翻炒幾下，最後加入蔥段再翻炒幾下即可。

天氣比較冷，覃氏還是用兩個淘鍋將肉盛出來，同樣讓人把淘鍋放到炭火上溫著。

覃氏開始做下一個菜，下一個菜是白菜炒瘦肉，覃氏將鍋吸乾淨後，先加入足量油，等油熱到冒煙後，將大盆的瘦肉倒進去翻炒，炒至瘦肉變色，再加入切好的幹番椒、薑片和蒜末倒進鍋裡，炒出香味後，再把切好的白菜倒進去翻炒，炒出香味後加入適量鹽，翻炒幾下再加入蔥段，最後翻炒幾下即可。

還有最後一個菜了，因此覃氏直接用大木盆來盛，盛出來後由幫忙的人放到案板。

覃氏則繼續炒，覃氏將鍋洗乾淨，等鍋燒乾後放入適量油，等油燒出煙後，將攪拌好的雞蛋液倒進鍋裡煎雞蛋，雞蛋煎至金黃則加入足夠的清水，再加入適量鹽，等湯燒開即可，最後一個菜雞蛋湯就做好了。

覃氏等湯燒開時，開始用鹽、幹番椒粉、薑末、蒜末和蔥段涼拌魚腥草，只用一分鐘就弄好了。

菜好後，大家開始有序忙碌起來，分菜的將菜分好，分好後由上菜的人將一大盆一大盆的端到桌上，有的則開始盛飯，三人同時盛飯，盛好後由身後的人將米飯用盤案端進去，雷老爺子那裡將提前買好的一大桶酒拿出來，分成小桶，一桌一小酒。

等所有飯菜都弄好後，雷老爺子說了開吃，大家就吃了起來。

雷曉曉在覃氏開始殺豬時就起來了，洗漱後和五哥一起在田氏房間裡看著妹妹。

等到吃飯時，田氏將飯菜盛到一個大海碗裡，端著碗進屋吃，邊吃飯邊照看閨女，田氏進屋後讓他們兩人出去吃飯，兩人才出去吃飯。

所有人酒足飯飽後，婦人們幫忙收拾完，就各自拿著自家拿過來的東西回家，村裡的男人們大部分也各回各家，木孟屠夫等人也趕著豬回去了，只有雷老三的邀請來的人、村長和村長兒子、雷老爺子的兩個親弟弟和各自的兒子們在堂屋裡閒聊。

因雷老三邀請來的人大多數都住在縣裡，於是雷家早早做好晚飯，用完晚飯後，雷老三將邀請來的人送至村口，又在村口好一番道別後，雷老三才回家，而村長等人在雷家又閒聊了一會才各自散去。

這一天就這樣度過了。