第459章 連鎖規模正式形成(第1/2頁)

“峰哥，現在餐廳發展得很好，你別做傻事。”

周陽聽到秦峰這樣說，有種不好的預感。

他和楊曉蘭從相識那一天，自己就是見證人。

在上一世，他們會結婚，會有自己的小孩。

而現在，怎麼可能會是這樣？

“放心吧，我自己有幾斤幾兩，心裡面很清楚，我拿什麼去跟楊家鬥？”

“你和楊曉蘭，就一點可能都沒有了？”

“沒了，分手後，她就離開寧州，已經半年了。”

晚上回到家，周陽開啟了qq，想要問一下楊曉蘭。

找到她的頭像後，發現是灰色的。

周陽給她發去了資訊，但沒有回覆。

……

四家分店的開業時間定在2010年1月1日，元旦節。

選在這個日子，算是很有紀念意義。

y hoe餐廳的商業帝國，正式從這一天起步。

臨近開業前的一個月，周陽每天都會去中心廚房。

目前廠區已經擴建，廠房旁邊的物流中心也正式動工，工期已經過了一半。

曾良材非常敬業，他在廠區旁邊的老破小區租了間房，每天除了工作就是工作。

周陽見曾良材很晚還在廠區，問道：“曾哥，什麼時候打算把老婆小孩接過來？”

“還早，等一切都上了正軌再說。”曾良材沒有跟周陽繼續聊自己的私事，直接拿出圖紙，跟他講起了規劃，“物流和加工必須繫結在一塊，連鎖餐飲設立中心廚房的初衷就是更集中地生產，大幅度降低門店後廚的工作量，從而提高效率，穩定品質。”

“當然還有系統，必須要非常精確，就目前看，加上四家分店，咱們總共有五家餐廳，中心廚房能夠覆蓋，如果再擴大一倍店鋪的數量，中心廚房也要跟著擴建。”

由於附近是工業園區，還有很多空著的地方，周陽說道：“那這一塊就麻煩你了，看中的區域，直接跟我說。”

“行，周老闆。”

在工廠的建立這一塊，曾良材得到了極大的權利，只要是自己能和周陽溝通達成一致的事情，周陽都會全力支援。要錢給錢，要人給人，在一些審批環節上，戴坤那邊也出了不少力。

決定連鎖店計劃成功與否的根本，是中心廚房。

如果店鋪急速擴張，對於中心廚房的要求更是呈幾何倍數的爆發。

那麼，到時候就不是中心廚房，而是中心工廠。

按照曾良材的規劃，一箇中心工廠內會包含多條生產線。每條生產線各不干擾，只生產單獨的品種。

這樣才能達到最高的生產效率。

如果有必要，甚至還可以拆分工廠，打造不同的廠區。

曾良材又拿出了另一份計劃書，“這是明年的計劃，咱們必須要建立資料管理研究部門。”

“資料管理和研究？”

“是的。”

曾良材說道：“資料的反饋是最重要的，降本增效，這四個字說起來容易，做起來很難。降低哪個環節的成本？增加哪個環節的效率？很多企業，以為降本就是降低員工的福利待遇。就我研究的連鎖企業，降本，實際上能分散到每一個環節。既然是中心工廠模式，涉及最重要的環節無非就是採購，生產和運送到門店。而其中最關鍵的，就是怎麼處理和分析這些資料，需要專業的人士來完成。這一定是必備的。”

“門店每天需要多少？咱們每天生產多少？每天進貨多少？運輸過程中損耗了多少？如果出現問題，問題到底在哪？這所有的點，都要有資料管控。但凡有一個環節出現了錯誤，或者多個資料不相符，整個供應鏈就沒有辦法高效地執行。”