“說起這錫紙蒜香骨,我這裡就不得不介紹這一道非常簡單的家常菜的做法。”

“錫紙蒜香骨的做法非常簡單,我們只需要用鹽,糖,料酒,蜂蜜,大量的蒜末,蔥,姜對它進行醃製。”

“這裡面需要注意的糖可以加得少一點甚至不加,但是蜂蜜絕對不能少,加入蜂蜜後,能讓排骨的風味更加濃郁,使豬肉變得更加鮮嫩,口感變得更加香醇可口,蜂蜜具有很強的吸水性,可以保持豬肉中的水分不流失。”

“另外裡面的蒜末不能太小了,因為烘烤的時間會長,如果蒜末太小,裡面排骨還沒熟透,蒜末就變焦了。”

“這醃製時間就比較長了,通常需要35個小時,這要根據你的排骨的大小以及厚度來調整,當然如果你擔心不夠入味,可以適當地增加醃製時間。”

“等醃製好了之後,直接把排骨連帶上面的調料一股腦地裹在錫紙裡面。”

“如果只裹上一層的錫紙,這樣火力更猛,排骨也會變得香酥可口,但是火候一旦控制得不好,那很容易就會讓排骨的表面變得焦黑,因為你在外面是看不到排骨的具體情況的。”

“所以這邊建議大家使用雙層的錫紙,不但能很好地鎖住排骨的肉汁,而且還能防止因為對火候的不瞭解,而把珍貴的食材浪費掉。”

直播間

“等等,這一次主播說的這個東西我好像真的能做?!?!”

“這次主播雖然沒有說出口頭禪,但是好像確實只要有手就行了!”

“樓上的幾位大哥都冷靜一點,這看著像簡單,但是你們確定你們會醃製嗎?”

“不說了,我現在已經出門去買排骨了。”

“樓上土豪,排骨這麼貴都捨得買?”

李瀟並沒有要求服務員小姐姐幫忙開啟錫紙,畢竟現在天氣還是很冷的,一旦開啟了很快這香酥滾燙的排骨就會變冷,而一旦變冷了,裡面流動的油脂和肉汁凝固,菜品的風味就要大打折扣。

所以吃香酥排骨最好是吃完一個再開啟下一個,這樣錫紙就能保持裡面的蒜香排骨一直處於最佳狀態。

剛開啟錫紙,一股濃郁的帶著蒜香味就灌入鼻腔之中。

說真的,雖然姜蔥蒜的味道十分濃烈辛辣,但能給食物帶來相當豐富的口味。

喜歡的真的是喜歡的不得了,然而不喜歡的是真的完全無法接受。

李瀟以前也是無法接受蒜頭的味道,但是在後來吃過一次蒜蓉烤生蠔裡面的蒜蓉後,居然就突然喜歡上了蒜蓉濃烈的味道。

自此在之後,李瀟就像是開啟了新世界的大門,雖然還是沒辦法接受某些地方生吃蒜頭的習慣。

但是熟了的蒜頭,是完全愛上了,味道很上頭,也相當好吃,就是吃完之後嘴上的味道相當大,不過李瀟之前一直單身,倒沒有太大的顧慮。

李瀟把從錫紙中取出來的蒜香骨展示在攝像頭前面。

蒜香骨表面鋪了滿滿的一層已經被烤得金黃酥香的蒜末。

在被烤爐的高溫烘烤,又吸滿了排骨的肉汁後,這些金黃的蒜末,不斷地散發出一種驚心動魄的香味。

李瀟能感覺到自己口腔中的口水不斷地在分泌,他也沒有客氣和直播間的觀眾招呼了一聲,一口就咬在了佈滿金黃蒜末的排骨上。

濃郁的蒜香直衝口腔,濃烈的味道具有相當強烈的貫穿性。

隨後舌頭和嘴唇能感受到排骨裡面傳來的熾熱,粘在排骨表面的金黃蒜末帶來很強的顆粒感。

咬開排骨最外層已經烤得香酥的外皮,排骨鮮甜的肉汁就迸濺出來。

排骨的外層酥脆酥脆的,焦香味道非常完美,但是由於包裹的錫紙導致排骨裡面的肉還是細膩滑嫩的,並沒有